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品牌溯源

一脉相陈 百年守正

三脉归一

义门入黔

北宋嘉祐七年(1062年),义门陈氏奉旨分庄,支系入黔,中原制曲技艺融入本地酿造,开启黔地酱香新篇。

晋秦商蒸馏

明代中期,川盐入黔,晋商秦商带来蒸馏技术与窖池工艺,与本土酿艺深度融合,奠定坤沙工艺基础。

本地枸酱古酿

西汉枸酱千年风土基因,赤水河畔酿造传统,茅台镇独特微生物环境,孕育不可复制的酱香风味。

古法回沙雏形由此定型

传承时间轴

北宋嘉祐七年(1062年)
义门陈氏分庄入黔
义门陈氏奉旨分庄,分支遍布赣、湘、川、黔等地,为后世入黔奠定宗族源流
明代
义门入黔
义门陈氏本支由江西经湖广、四川辗转迁入黔北仁怀,定居茅台一带,将中原制曲技艺与本地枸酱古法相融
明代1450-1550年
蒸馏技术引入
晋商秦商沿川盐入黔通道带入蒸馏技术,陈氏族人吸收该技术,完成从枸酱发酵到高度烧酒的转型
明代1596-1600年
播州之乱后复建
明万历播州之乱,茅台酿酒产业大面积停产,陈氏族人战乱后率先复建作坊,保留技艺火种
清代1704年(康熙四十三年)
酱香雏形固化
陕西盐商入茅台落地高温制曲烧房,酱香风味雏形固化,为陈氏烧房创立奠定产业基础
清代1745年(乾隆十年)
赤水河通航
赤水河航道疏浚通航,茅台成为川盐入黔枢纽,酿酒产业鼎盛,为陈氏烧房创立提供原料与商贸支撑
清代1821-1850年(道光年间)
陈氏烧房创立
陈天泽创立陈氏烧房,其酿造古法被《清道光遵义府志》载入,成为正史可考的家族传承基业
清代1854-1870年(咸同年间)
战火保艺
咸同号军起义战乱,茅台烧房大面积损毁,陈啟华携带家族口传工艺、曲药秘方、老窖母糟,举家迁往仁怀玉头湾避乱
清代1862年
陈逸佳烧房创立
陈啟华在玉头湾新建陈逸佳烧房,定名"陈逸佳烧房",开启陈氏嫡系专属传承时代
民国1912-1949年
严守古法
军阀混战时期,陈逸佳烧房缩小产能,严守古法、不联营、不外传
建国1951-1953年
独立存续
成义、荣和、恒兴三大烧房合并为国营茅台酒厂,陈逸佳烧房独立运营,未并入国营体系,保留自有酿造体系
1958-1980年
技艺守护
特殊年代停产,陈秀书全盘守艺,封存窖池、养护母糟、留存曲药菌种,工艺口诀未丢、曲药逻辑未忘、窖泥菌群未灭、家风祖训未断。坊停艺不停
1980年
复兴烧房
陈秀书重启陈逸佳烧房,修复老窖、复原古法流程,陈氏酱香正式复兴
2006年
第四代传承
陈洪正式接棒,成为陈氏烧房第四代传承人,全面掌握全套古法技艺
2008年
迁址核心产区
迁址茅台镇柏杨村核心产区,延续核心风土与微生物环境
2012年
黔帝成立
黔帝酒业注册成立,完成从清代宗族烧房到现代合规酒厂的完整迭代

陈氏烧房传承

陈氏烧房创始人陈天泽

陈天泽

第一代 · 陈氏烧房创始人 · 古法回沙定法者

陈天泽于茅台镇赤水河畔创立陈氏烧房。主理核心酿造技艺,统筹制曲、堆积、蒸煮、窖池养护、母糟传承,定立端午制曲、重阳投料、一年一酿的古法回沙规矩。陈氏酱香从此扎根,百年代际传承的根基由此奠定。

陈氏烧房第二代传承人陈啟华

陈啟华

第二代 · 陈逸佳烧房创始人 · 战火保艺人

号军起义,茅台二十余家烧房化为灰烬。陈啟华携带家族口传工艺、曲药秘方、老窖母糟,举家迁往仁怀玉头湾避乱。以隐秘传承保全陈氏酱香技艺完整,未流失、未外传、未断代。同治初年局势平稳后,于玉头湾新建作坊,定名"陈逸佳烧房",开启陈氏嫡系专属传承。

陈氏烧房第三代传承人陈秀书

陈秀书

第三代 · 乱世秘传承艺人 · 坊停艺不停

特殊时期民间酿酒全面禁止,陈逸佳烧房物理停产二十余年。陈秀书全盘守艺,封存窖池、养护母糟、留存曲药菌种,所有古法口诀、酿造心法、配方要点改为父子口传、家族秘守。工艺口诀未丢、曲药逻辑未忘、窖泥菌群未灭、家风祖训未断。1980年改革开放,陈秀书重启陈逸佳烧房,修复老窖、复原古法流程,陈氏酱香正式复兴。

陈氏烧房第四代传承人陈洪

陈洪

第四代 · 陈氏烧房传承人 · 黔帝酒业董事长 · 匠艺守鼎人

全面掌握制曲、下沙、堆积、发酵、蒸馏、勾调、窖池养护全套古法技艺,是陈氏烧房当代掌门人。

陈氏烧房第五代传承人陈果

陈果

第五代 · 陈氏烧房传承人 · 黔帝陈品牌创始人 · 文脉守鼎人

梳理宗族历史、酱香发展史、家族传承脉络,延续义门孝义家风,开创黔帝陈品牌。